Resep Mi Goreng Jawa menjadi pilihan menarik untuk menghadirkan hidangan tradisional yang gurih dan kaya rasa di rumah. Menu ini memadukan mi telur dengan ayam, bakso, sayuran, kecap manis, serta bumbu sederhana. Selain cocok untuk makan bersama keluarga, proses memasaknya juga tidak membutuhkan teknik yang rumit.
Salah satu daya tarik mi goreng Jawa terletak pada penggunaan kaldu ayam sebagai bagian dari bumbunya. Kaldu tersebut memberi rasa gurih sekaligus membantu bumbu meresap ke dalam mi. Sementara itu, kecap manis menghadirkan rasa manis dan warna kecokelatan yang khas.
Berdasarkan resep yang dilansir Sajian Sedap pada Sabtu (15/8/2026), hidangan ini menggunakan paha ayam sebagai salah satu bahan utama. Air rebusan ayam kemudian menjadi kaldu untuk memasak mi bersama bahan lainnya. Dengan cara tersebut, rasa ayam menyatu dengan bumbu dan menghasilkan sajian yang lebih kaya.
Bahan Resep Mi Goreng Jawa
Siapkan bahan utama terlebih dahulu agar proses memasak berjalan lebih praktis. Gunakan 200 gram mi telur kering. Rebus mi hingga mencapai tekstur yang sesuai, kemudian tiriskan.
Selanjutnya, siapkan satu potong paha ayam bagian atas dan bawah serta 500 ml air. Untuk memberi rasa manis khas mi goreng Jawa, gunakan tiga sendok makan kecap manis.
Lengkapi bahan dengan dua butir telur dan empat buah bakso sapi yang sudah Anda iris. Tambahkan pula 50 gram kol dengan potongan kasar serta batang caisim sepanjang lima sentimeter.
Untuk memperkuat rasa, siapkan setengah sendok teh kaldu ayam bubuk dan satu sendok teh garam. Gunakan juga dua batang daun bawang yang Anda iris menyerong. Terakhir, sediakan dua sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu Halus yang Perlu Disiapkan
Mi goreng Jawa memiliki karakter gurih yang berasal dari bumbu sederhana. Anda hanya membutuhkan enam siung bawang putih utuh, empat butir kemiri, serta tiga perempat sendok teh merica.
Goreng bawang putih dan kemiri terlebih dahulu. Setelah itu, haluskan keduanya bersama merica sampai tercampur rata.
Kombinasi bawang putih, kemiri, dan merica akan membentuk dasar rasa yang kuat. Aroma bumbu tersebut juga semakin keluar ketika Anda menumisnya menggunakan minyak panas.
Resep mi goreng jawa bisa dibuat jika ingin menyantap sajian tradisional di rumah untuk keluarga.
Cara Membuat Kaldu dan Menyiapkan Ayam
Tuangkan 500 ml air ke dalam panci, lalu masukkan paha ayam. Rebus ayam sampai dagingnya matang. Setelah proses perebusan selesai, ambil sekitar 200 ml air kaldu dan simpan untuk tahap memasak berikutnya.
Angkat paha ayam dari panci. Tunggu beberapa saat sampai suhunya cukup aman untuk Anda pegang. Kemudian, pisahkan daging dari tulang dan suwir ayam sesuai selera.
Pada tahap berbeda, campurkan mi telur yang sudah matang dengan kecap manis. Aduk sampai kecap melapisi seluruh bagian mi secara merata. Langkah ini membantu menghasilkan warna kecokelatan sekaligus menyebarkan rasa manis ke seluruh mi.
Cara Memasak Mi Goreng Jawa
Panaskan dua sendok makan minyak di dalam wajan. Masukkan bumbu halus, kemudian tumis sampai bawang putih, kemiri, dan merica mengeluarkan aroma harum.
Setelah bumbu matang, masukkan telur yang sudah Anda kocok. Buat telur menjadi orak-arik sambil terus mengaduknya hingga membentuk butiran. Geser telur ke sisi wajan agar tersedia ruang untuk bahan berikutnya.
Tambahkan suwiran ayam bersama irisan bakso sapi. Aduk keduanya bersama bumbu sampai permukaannya mulai matang dan sedikit berkulit.
Selanjutnya, masukkan irisan kol dan caisim. Aduk semua bahan sampai sayuran mulai layu. Jangan memasak sayuran terlalu lama agar teksturnya tetap terasa ketika Anda menyantapnya.
Tuangkan 200 ml kaldu ayam yang sebelumnya sudah Anda sisihkan. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam. Aduk kembali agar bumbu menyebar secara merata.
Masak campuran tersebut sampai sayuran matang dan kuah mulai berkurang. Setelah itu, masukkan mi yang sudah bercampur dengan kecap manis.
Aduk mi bersama ayam, bakso, telur, sayuran, dan bumbu. Pastikan seluruh bahan tercampur dengan baik. Terus masak sampai mi menyerap kaldu dan bumbu.
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar sampai daun bawang menyatu dengan bahan lainnya. Matikan api setelah aroma daun bawang mulai keluar.
Tips Menyajikan Mi Goreng Jawa
Sajikan mi goreng Jawa selagi hangat agar aroma bumbu dan tekstur mi tetap optimal. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kemanisan dengan mengatur jumlah kecap manis sesuai selera keluarga.
Perhatikan pula tekstur mi ketika merebusnya. Hindari memasak mi terlalu lama karena mi akan kembali terkena panas saat masuk ke dalam wajan. Mi yang terlalu lunak lebih mudah hancur ketika Anda mengaduknya bersama bahan lainnya.
Penggunaan kaldu rebusan ayam juga menjadi bagian penting dalam resep mi goreng Jawa ini. Selain memperkuat cita rasa, kaldu membantu menyatukan rasa bumbu halus, kecap, ayam, bakso, dan sayuran.
Dengan bahan yang mudah Anda temukan dan tahapan memasak yang sederhana, mi goreng Jawa cocok menjadi pilihan menu rumahan. Perpaduan rasa gurih, manis, serta aroma bumbu yang harum membuat sajian ini pas untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
